Кто и как определяет «русскость» того или иного блюда? Вот, к примеру: Салат с крабами – это русское блюдо? — Нет? А собственно почему?

Сухофрукты издавна были продуктами русской кухни. Засушенные яблоки и груши всегда присутствовали на нашем столе.

Россия – заячья страна. Издавна этот зверек был у нас одним из самых распространенных объектов охотничьего промысла.

Легенду о первом мешке картофеля, присланном Петром I из Голландии, с которого и началось возделывание этой культуры в России, проверить сегодня невозможно.

В конце XIX века колбаса стала излюбленным блюдом небогатой публики. Почему вареная колбаса была тогда самым дешевым и некачественным сортом?

Нет, пожалуй, другого сорта колбасы, который бы вызывал столь противоречивые чувства у потребителя.

Ярославская земля издавна славилась выращиванием овощей. Один из главных ее специалитетов — лук.

Уже в XIX веке качественное, сливочное, чухонское масло – непременный атрибут стола обеспеченной семьи.

Сливочное масло. Казалось бы, это настолько обычный продукт, что его вполне можно назвать базовым для любой кулинарии (развивающейся в животноводческой культуре).

«На постном маслице» — в любой старой книжке мы встречаем такое выражение. В голову приходит сразу стоящая в шкафу бутылка подсолнечного.

Увлечение русской знати всякими заморскими «морскими гадами» – омарами, устрицами, лангустами – принято рассматривать, как «предательство» русской кухни.

Окончание долгого рождественского поста всегда на Руси было застольным праздником, когда кулинарные таланты поваров проявлялись ярче всего.

Микояновская колбаса всегда была примером качества для всей нашей пищевой промышленности.

«Приличные места» для боен были выбраны возле рек, а для живодерен — в отдаленных полях. Таганский мясной ряд должен был располагаться у Таганских ворот по Земляному валу и улице Воронцовская.

Рождество издавна один из самых любимых праздников. А праздник для нас – это еще и радость застолья, которое всегда отражало представления предков о красоте и достатке.

Еще в начале XX века в кулинарных книгах отмечается, что «самое лучшее бычачье мясо в петербургской мясной торговле есть черкасское.

Сплошной разврат и бездуховность французов не смогли, однако, победить извечное наше любопытство и стремление к знаниям.

На какое праздничное застолье, изображенное русскими художниками, ни взглянешь, везде они – лебеди, утки, гуси. Под золотистой корочкой, с перьями, украшающими уже прожаренную тушку, обложенные яблоками и пирогами…

Ревень, не очень широко известный сегодня, еще несколько веков назад представлял собой огромную ценность.

Вообще, по воспоминаниям современников, в приготовлении рыбных кушаний «тогда всячески изощрялись». Одно из типичных блюд – тельное из рыбы.